Mercato Centrale, Testaccio e gli altri mercati dove mangiare a Roma

Il mercato, a Roma, non è più soltanto il posto dove fare la spesa. Negli ultimi anni alcuni banchi hanno cominciato a cucinare quello che vendevano, e sono nati spazi pensati apposta per mangiare tra un banco e l'altro: botteghe che fanno una cosa sola, tavoli comuni, orari che arrivano fino a sera.

Sono posti diversi dai mercati rionali di quartiere, ma con lo stesso spirito: si gira, si guarda, si sceglie. E vanno bene quando si è in tanti e ognuno ha voglia di una cosa diversa.

Mercato Centrale Roma: le botteghe sotto le volte di Termini

Aperto nell'ottobre del 2016, occupa gli spazi dell'ex dopolavoro ferroviario della stazione Termini, sotto la grande volta progettata negli anni Trenta da Angiolo Mazzoni, l'architetto delle ali laterali della stazione. L'idea viene da Firenze, dove il primo Mercato Centrale ha aperto al piano di sopra del mercato di San Lorenzo: tante botteghe di artigiani del cibo, ciascuna con il suo banco e la sua specialità.

Si va dalla colazione al dopocena: fritti e supplì, pizza, il trapizzino, la sfogliatella napoletana, il gelato, un bar per il caffè e l'aperitivo. Le botteghe cambiano nel tempo, ma la formula resta quella. Si ordina a ogni banco e ci si ritrova ai tavoli in mezzo alla sala. Per chi arriva in treno, o deve ripartire, è il modo più semplice di mangiare bene a Roma senza allontanarsi dai binari.

Mercato di Testaccio: il mercato vero dove si mangia

Testaccio è l'esempio di un mercato rionale che è diventato anche una meta per mangiare, senza smettere di essere il posto dove il quartiere fa la spesa. Tra i box della carne e del pesce si sono fatti spazio i banchi di cibo pronto: panini, pasta fresca, fritti, pizza, qualche piatto del giorno da mangiare in piedi o sulle panche.

Il più conosciuto è Mordi e Vai, al box 15: i panini con l'allesso, le polpette di bollito e le altre ricette della cucina romana che nascono in un quartiere cresciuto intorno al mattatoio. Sotto il piano dei banchi si vedono i resti di un magazzino romano pieno di anfore, emerso durante i lavori per la nuova sede. Il mercato chiude alle 15:30 e la domenica riposa; per il pomeriggio e la sera c'è il Trapizzino di via Branca, a pochi minuti a piedi.

Eataly Roma: la spesa e il pranzo all'Ostiense

Nel giugno del 2012 Eataly ha preso l'ex Air Terminal Ostiense, l'edificio costruito per i Mondiali di calcio del 1990 accanto alla stazione e poi rimasto vuoto per anni. Su più piani si alternano il mercato degli alimentari, dove si compra pasta, salumi, formaggi e vino da tutte le regioni, e i banchi e ristoranti dove si mangia, uno per ogni cucina.

È aperto tutti i giorni fino a sera, quindi anche la domenica, quando i mercati rionali sono chiusi. Più che per un pranzo veloce, è il posto per una mattina di spesa con il pranzo in mezzo.

Gli altri mercati dove mangiare qualcosa

Anche nei mercati rionali più classici, ormai, c'è quasi sempre un banco che cucina. Al Trionfale, vicino ai Musei Vaticani, si compone un pranzo al banco con pane, formaggi e frutta; al mercato di piazza Alessandria qualche banco prepara piatti da mangiare a mezzogiorno, sotto le vetrate degli anni Venti. Al Nuovo Mercato Esquilino il pranzo si fa con le spezie e i sapori di mezzo mondo, che i banchi vendono e i ristoranti etnici del quartiere cucinano a due passi.

Quando andare

I mercati rionali, Testaccio compreso, vanno visti la mattina dal lunedì al sabato: dopo le tre chiudono. Il Mercato Centrale ed Eataly sono aperti tutti i giorni fino a sera e sono la scelta della domenica. Nel fine settimana, all'ora di pranzo e di cena, conviene arrivare un po' prima per trovare posto ai tavoli.

Per mangiare camminando, da un quartiere all'altro, c'è la guida allo street food a Roma. Tutti i mercati sulla mappa sono nella pagina Mercati.